只要有舒肥機，人人都可以當廚神！
倫敦Lockdown這段期間，基本上都是在家煮飯，想要增加變化又嫌作菜麻煩，因此舒肥機的使用率直線上升，讓原本容易乾澀的雞胸鴨胸，也變得跟高檔餐廳一樣多汁美味！
煎鴨胸的步驟超級簡單：
1. 撒上海鹽與綜合胡椒後裝入封口袋中
2. 舒肥機135F(57.2C)烹調90分鐘
3. 取出後用餐巾紙拭乾水分
4. 用鑄鐵鍋將表面煎至焦脆即可出鍋上菜
當中有幾個小技巧：
首先是餐巾紙擦乾水分這個步驟不能少，不然油會噴的到處都是而且鴨皮不易快速煎香。
再來是，煎的時候油可以適量的放多一點，這樣不僅不會油膩，還能讓鴨皮釋放多餘油脂更加香脆，煎完後，你會發現鍋中殘留的油比一開始更多。
比起單純使用黑胡椒，我更喜歡用如Bristol Five Blend Pepper這類的綜合胡椒，有更豐富的香氣。
最後是醬汁，一般鴨胸都會配上以櫻桃與蘋果熬煮的醬料，不過舒肥過的鴨胸，水嫩多汁，鹽與胡椒早已深入深入鴨胸的每一吋肌膚，即使沒有醬汁，美味程度已足以打敗小當家
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